Apa itu makanan yang selamat?

Makanan yang selamat ialah makanan yang bebas dari pencemaran. Penyediaan makanan yang selamat adalah penting untuk mencegah keracunan makanan.

Fakta penting:

Bakteria keracunan makanan boleh dipindahkan kepada orang lain dalam sesuatu masa.
Bakteria keracunan makanan ini boleh ditemui di hidung, mulut, tangan, usus dan luka yang dijangkiti kuman
Bakteria keracunan makanan ini boleh disebarkan oleh orang yang menyediakan makanan melalui bersin, batuk ke dalam makanan dan dengan menyentuh makanan.
Kebanyakan wabak keracunan makanan timbul akibat dari pencemaran makanan semasa makanan disediakan oleh orang yang menyediakan makanan tersebut

Apa yang perlu saya buat untuk memastikan penyediaan makanan yang selamat?

Anda perlu :

Menjaga kebersihan diri
Basuh tangan dengan betul, terutama sekali:
- Selepas keluar dari tandas
- Mengendalikan sisa makanan
- Selepas makan, merokok atau menghembus hidung
- Selepas mengendalikan bahan mentah dan sebelum menyajikan makanan
Pastikan kuku sentiasa bersih dan pendek
Pakai pakaian yang bersih dan penutup kepala
Balut luka dengan pembalut luka yang kalis air
Tanggalkan semua perhiasan seperti cincin, gelang dan jam tangan sebelum menyediakan makanan
Amalkan tabiat yang sihat apabila menyediakan makanan
Gunakan sudu, garpu atau penyepit (tong) untuk menyajikan makanan
Gunakan kain/tuala yang berasingan untuk mengelap tangan, meja dan peralatan makan
Gunakan papan pemotong yang berasingan untuk bahan mentah dan yang telah dimasak

Anda jangan:

Meludah, mengorek hidung atau telinga semasa menyediakan makanan
Makan, merokok atau mengunyah gula-gula getah atau sirih semasa menyediakan makanan
Batuk atau bersin ke arah makanan
Menyentuh bahagian dalam permukaan pinggan, cawan atau gelas semasa menghidang makanan.
Menjilat jari semasa menyediakan makanan
Menggaru kepala semasa menyediakan makanan
Menghembus hidung ke dalam beg, pembungkus atau bekas yang digunakan untuk makanan dan minuman
Merasa makanan dengan jari atau sudu yang tidak dibasuh
Menggunakan tangan untuk menyajikan makanan
Menggunakan bahan bercetak seperti kertas surat khabar untuk membungkus makanan
Menggunakan peralatan seperti pinggan, cawan dan piring yang pecah, retak atau rosak